Das Traditionelles Hackbratenrezept ist klassisches Komfortessen und ein großer Familienfavorit! Es ist so saftig, schmackhaft und einfach, mit einer köstlichen Glasur belegt.
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Ich werde ehrlich sein – Hackbraten war nicht immer das aufregendste Abendessen in unserem Haus. Es war eines dieser “es ist in Ordnung” Mahlzeiten … bis ich gemacht habe Das Version. Als ich es zum ersten Mal servierte, sagte ich kein Wort. Ich habe gerade gesehen, wie meine Familie diesen ersten Bissen nahm – und die Stille war golden. Dann kam der “Whoa … das ist Hackbraten?” gefolgt von leeren Tellern und Anfragen für Sekunden. Saftig, würzig und mit der unwiderstehlichsten süßen und würzigen Glasur gekrönt und veränderte sich total, wie wir uns zu Hackbraten fühlen. Jetzt ist es ein Favorit der Woche, auf den sich selbst die wählerischen Esser freuen.
Hilfreiche Leserbewertung
Meine ganze Familie liebte dieses Rezept! Es war so einfach, hatte aber so viel Geschmack. Es ist definitiv eine neue, die meine wöchentliche Rezeptrotation ergänzt!
– Kim
Was diesen Hackbraten auszeichnet
- Saftig und aromatisch – Hier kein trockener oder langweiliger Hackbraten. Eine kleine Milch, etwas Ketchup und eine großzügige Menge Gewürz halten diesen Hackbraten feucht und voller Geschmack bis hin zu. Es ist die Art von Komfortessen, die alle für Sekunden zurückbringt.
- Fällt nicht auseinander – Es gibt nichts Schlimmeres, als in einen Hackbraten zu schneiden und es auseinander fallen zu lassen. Mein perfektioniertes Rezept verwendet die richtige Balance aus Brotkrumen und Eiern (und nicht übermischt!). Jedes Stück hält seine Form wunderschön.
- Beste Hackbratenglasur -Ich habe im Laufe der Jahre viele Hackbraten-Glasuren ausprobiert, aber diese süße, würzige Version mit ein paar zusätzlichen Gewürzen ist zweifellos mein Favorit. Es backt in eine klebrige, aromatische Schicht, die das gesamte Gericht unwiderstehlich macht.
Zutaten werden Sie brauchen
Eine vollständige Zutatenliste mit Messungen finden Sie in der folgenden Rezeptkarte.
Dieses klassische Rezept ist überraschend einfach zu machen, aber voller Geschmack. Hier ist, was Sie brauchen:
- Hackfleisch: Ich bevorzuge mageres Rinderhackfleisch (wie Bodenlendengeschwindigkeit, das 95% mager ist), aber Sie können auch Masse -Chuck (80% -85% schlank und 15% -20% Fett) verwenden. Sie wollen nicht mit einem fampfen Rinderhackfleisch gehen, weil der Hackbraten fettig ist.
- Eier & Milch: Sie sind hier wesentlich, weil sie alle Zutaten zusammen binden.
- Paniermehl: Ich habe glutenfreie Semmelbrösel verwendet, aber Sie können normale Panko-Semmelbrösel verwenden. Sie können auch abgestandenes Brot in einer Küchenmaschine verarbeiten, um einige Brotkrumen herzustellen.
- Gemüse: Zwiebel, Knoblauch, frische Petersilie
- Gewürze: Worcestershire Sauce, Ketchup, Weißweinessig
- Brauner Zucker: Ich füge gerne einen Hauch von braunem Zucker hinzu – es gleicht die Geschwindigkeit des Ketchups aus und verleiht der Glasur das schöne, glänzende Finish.
- Gewürze: Paprika, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Salz
Gesundes Hackbratenrezept
Während dieses einfache Rezept für Hackbraten glutenfrei und relativ gesund ist, können Sie auch die Worcestershire-Sauce mit Fischsauce austauschen und zuckerfreies Whole30-konformes Ketchup verwenden, um einen Whole30- oder Paleo-Hackbraten herzustellen. Sie können außerdem die Brotkrumen durch Mandelmehl zusätzlich ersetzen, um es kohlenhydratarm zu machen.
Wie man Hackbraten macht
- Zutaten mischen: In einer großen Schüssel alle Hackbratenzutaten mischen, bis sie gut kombiniert sind.
- Form & Bake: Die Fleischmischung in die vorbereitete Pfanne geben. Drücken Sie es vorsichtig nach unten und glätten Sie die Oberseite, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzeugen. In einem 375 F vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
- Glasur hinzufügen: Während des Backens die Glasurzutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Nach 40 Minuten die Glasur über dem Hackbraten verteilen und weitere 10 Minuten backen.
- Ruhe & Servieren: Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie das Schneiden haben. Die Pfannensäfte über jedes Scheiben beträufeln und servieren.
Tipps aus Nelis Küche
Experten -Tipps für den besten Hackbraten
- Ich empfehle Lean Rindfleisch (Die Bodenlirloin ist 90-92% mager und nur 8-10% Fett). Sie wollen nicht, dass der Hackbraten in Fett schwimmt.
- Nicht übermischen die Fleischmischung was zu einem harten und dichten Laib führen wird. Sie möchten die Fleischmischung gut mischen, damit alle Zutaten gut kombiniert sind und sich das Fleisch klebrig anfühlt.
- Verwenden Sie genügend Bindungszutaten. Fügen Sie zusätzlich zu Brotkrumen ein Ei hinzu. Sie fügen Feuchtigkeit und Protein hinzu, die dazu beitragen, die Mischung zusammenzuhalten. Dies wird dem Hackbraten helfen, seine Form zu halten und nicht auseinander zu fallen, und es macht es feuchter und schmackhafter.
- Die Zwiebel reiben. Dies hilft bei der Textur des Hackbraten. Oder Sie können es 1 TL Zwiebelpulver austauschen, wenn Sie keine Zwiebelstücke im Hackbraten mögen.
- Säumen Sie die Hackbratenpfanne mit Pergamentpapier zur leichteren Entfernung des Hackbraten.
- Kochen Sie nicht in einem sehr heißen Ofen. Kochen Sie den Hackbraten bei 375 F. Wenn die Außenseite viel schneller gekocht hat als das Innere und der Hackbraten nicht gleichmäßig gekocht hat, verziehen sich die Proteine und verschärfen und lassen Risse darüber.
- Lassen Sie die Hackbraten 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies hilft, alle Säfte umzuverteilen und abzukühlen. Andernfalls kann es auseinander fallen, wenn Sie Ihren Hackbraten in Scheiben schneiden.
- Verwenden Sie die Säfte aus der Pfanne über die Hackbratenscheiben gießen.
Vorschläge bedienen
Meine bevorzugte Art, diesen klassischen Hackbraten mit cremigen Kartoffelpüree und grünen Bohnen zu servieren. Einige andere köstliche Seiten sind:
Voraussetzung und Lagerung
Dieser Hackbraten eignet sich perfekt zum Vorbereiten, was die Abendessen in den Woche so viel einfacher erleichtert. Sie können den Laib einen Tag im Voraus mischen und formen, dann mit einer Plastikfolie abdecken und kühlen, bis Sie bereit sind zu backen.
Reste speichern auch wunderschön – wickeln Sie einfach die Scheiben fest oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage. Sie erhitzten gut im Ofen oder im Mikrowelle. Sie können sogar den gekochten Hackbraten (ganz oder in Scheiben) für bis zu 3 Monate einfrieren – sie über Nacht vor dem Aufwärmen einfach im Kühlschrank aufzeigen.
Was zu machen mit Resten: Rindfleisch -Tacos, Rindfleischquesadillas, Spaghetti Bolognese, Hackbratensandwich, Chili, Nachos, Rindfleisch und Hashbrown Casserole
Rezepthilfe und FAQs
Ja, Sie können Hackbraten einfrieren! Lassen Sie es nach dem Kochen vollständig abkühlen, wickeln Sie es in Plastikfolie, gefolgt von Aluminiumfolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Gefrierbehälter, um das Verbrennen von Gefrierschrank zu vermeiden. Um den Hackbraten zu bequem, frieren Sie die Scheiben auf einem Backblech ein und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie nur das auftauen, was Sie brauchen.
Der Hackbraten kann aufgrund der Fleischmischung, der Bindzutaten, der Ofentemperatur oder des Mangels an Kühlzeit auseinanderfallen. Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit etwas Fett oder Rindfleischpork-Mischung, enthalten ein Ei als Bindemittel und einweichen Brotkrumen in Milch, um Feuchtigkeit zu erhalten. Vermeiden Sie es, bei hohen Temperaturen zum Kochen zu backen, und lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen ruhen, damit die Bindungszutaten eingestellt werden können.
Backen Sie den Hackbraten für etwa 40 Minuten bei 375 F. Der Hackbraten ist bereit, wenn er 160 bis 165 F Innentemperatur erreicht hat. Sie können ein sofortiges Thermometer verwenden, um die innere Temperatur des Hackbraten zu überprüfen.
Einfache Rezepte des Abendessens zum Probieren
Wenn Ihnen dieses klassische Rezept für Hackbraten oder ein anderes Rezept in meinem Blog gefallen hat, hinterlassen Sie bitte ein Sternbewertung Und lassen Sie mich wissen, wie es in der lief Kommentare unten. Danke fürs Besuch!
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Hackbraten
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Ofen auf 375 F vorheizen und eine Hackbratenpfanne mit Pergamentpapier auslegen.
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Mischen Sie in einer großen Mischschüssel das Rinderhackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel, die Zwiebel, den Knoblauch, die Milch, die Ketchup, die Worcestershire -Sauce, die Petersilie, die Paprika, das italienische Gewürz, Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut, bis alles gut kombiniert ist.
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Fügen Sie die Fleischmischung in die Pfanne und drücken Sie vorsichtig nach unten, damit die Oberseite flach ist. Backen Sie den Hackbraten etwa 40 Minuten lang.
- Ich empfehle Lean Rindfleisch (Die Bodenlirloin ist 90-92% mager und nur 8-10% Fett). Sie wollen nicht, dass der Hackbraten in Fett schwimmt.
- Nicht übermischen die Fleischmischung was zu einem harten und dichten Laib führen wird. Sie möchten die Fleischmischung gut mischen, damit alle Zutaten gut kombiniert sind und sich das Fleisch klebrig anfühlt.
- Verwenden Sie genügend Bindungszutaten. Fügen Sie zusätzlich zu Brotkrumen ein Ei hinzu. Sie fügen Feuchtigkeit und Protein hinzu, die dazu beitragen, die Mischung zusammenzuhalten. Dies wird dem Hackbraten helfen, seine Form zu halten und nicht auseinander zu fallen, und es macht es feuchter und schmackhafter.
- Die Zwiebel reiben. Dies hilft bei der Textur des Hackbraten. Oder Sie können es 1 TL Zwiebelpulver austauschen, wenn Sie keine Zwiebelstücke im Hackbraten mögen.
- Säumen Sie die Hackbratenpfanne mit Pergamentpapier zur leichteren Entfernung des Hackbraten.
- Kochen Sie nicht in einem sehr heißen Ofen. Kochen Sie den Hackbraten bei 375 F. Wenn die Außenseite viel schneller gekocht hat als das Innere und der Hackbraten nicht gleichmäßig gekocht hat, verziehen sich die Proteine und verschärfen und lassen Risse darüber.
- Lassen Sie die Hackbraten 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies hilft, alle Säfte umzuverteilen und abzukühlen. Andernfalls kann es auseinander fallen, wenn Sie Ihren Hackbraten in Scheiben schneiden.
- Verwenden Sie die Säfte aus der Pfanne über die Hackbratenscheiben gießen.
Kalorien: 289Kcal | Kohlenhydrate: 13G | Protein: 26G | Fett: 13G | Gesättigtes Fett: 5G | Polyunes ungesättigtes Fett: 1G | Monoons ungesättigte Fett: 6G | Transfett: 1G | Cholesterin: 116mg | Natrium: 831mg | Kalium: 487mg | Faser: 1G | Zucker: 6G | Vitamin A: 315IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 4mg
Haftungsausschluss der Ernährung: Ernährungswerte sind Schätzungen und können mit Zutaten, Marken und Portionsgrößen variieren. Verwenden Sie zur Genauigkeit Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.
Haftungsausschluss: Die in diesem Rezept bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sollten nicht als medizinische oder ernährungsphysiologische Beratung angesehen werden. Ich bin kein Arzt oder Ernährungsberater. Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, um personalisierte Anleitungen zu Ihrer Ernährung oder Gesundheit zu erhalten. Weitere Informationen finden Sie unter meiner vollständigen Offenlegung.