Das Rinderhackfleisch und Kohlrezept ist eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit, die perfekt für Wochentage ist. Es ist herzhaft, beruhigend und voller köstlicher Aromen, es ist ein Gericht, das immer den Ort trifft.
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Als Kohl aufgewachsen war, war Kohl in unserem Haus ein Grundnahrungsmittel. Egal, ob es sich in Suppen (wie diese Kohlsuppe) befand, in herzhafte Gerichte sautiert oder in hausgemachte Sauerkraut verwandelt wurde, es lag regelmäßig auf unserem Tisch. Dieses Rezept mit zartem Kohl, herzhaftem Rindfleisch und reichhaltigen Tomatensauce bringt mich direkt zu diesen beruhigenden Mahlzeiten in der Kindheit zurück.
Wenn Sie jemals in den Kühlschrank starren und sich fragen, was Sie machen sollen, ist sowohl gesund als auch budgetfreundlich, dieses Rezept ist die perfekte Lösung. Hergestellt aus einfachen Pantry -Heftklammern und erschwinglichen Zutaten ist es eines dieser Mahlzeiten, auf die Sie zählen können, wenn Sie etwas einfaches und befriedigendes benötigen.
Das Gericht ist voller Farbe von Kohl und Karotten, die alle in einer gewürzten Tomatensauce gekocht sind. Ich serviere es manchmal für eine gemütliche Eintopfmahlzeit oder manchmal, ich lbe es über Reis, um es noch mehr Füllung zu machen. Egal wie Sie es genießen, dies ist eines dieser beruhigenden Mahlzeiten, die Wärme auf den Tisch bringen – genau wie die, mit denen ich aufgewachsen bin.
Probieren Sie für andere herzhafte, einfache Abendessen mein Rezept für gebratenes Reis und Chicken Stroganoff Rezept.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben
- Hands-Off-Kochen: Dieses Rezept erfordert nur ein paar einfache Zutaten und minimale Anstrengungen – lass es einfach köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Budgetfreundlich: Sie brauchen nur eine Handvoll einfacher alltäglicher Zutaten, und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer.
- Aromatisch & nahrhaft – Mit herzhaften Aromen und gesunden Zutaten ist dieses Gericht sowohl zufriedenstellend als auch nahrhaft. Meine Kinder fragen immer nach Sekunden.
Zutaten und Substitionen
Eine vollständige Zutatenliste mit Messungen finden Sie in der folgenden Rezeptkarte.
- Hackfleisch: Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für mageres Rinderhackfleisch, da Sie weniger Fett zum Abtropfen haben.
- Kohl: Sie können entweder Kohl kaufen und selbst schneiden oder wenn Sie in einer Prise sind, können Sie eine Tüte Coleslaw -Mischung schnappen.
- Gemüse: Sie möchten einige Karotten, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, um Geschmack und Nährstoffe zu maximieren.
- Tomatensauce: Jede Dose Tomatensauce, die Sie im Schrank haben, funktioniert.
- Gemüse- oder Rindfleischbrühe: Hausgemachter Aktien funktioniert hier großartig, ebenso wie im Laden gekaufte. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Aktie überprüfen, wenn Sie das Rezept benötigen, um glutenfrei zu sein.
- Kokosöl: Verwendet, um das Rindfleisch zu bräunen. Messen Sie die Menge fest, damit Sie genug haben. Avocadoöl oder Olivenöl würde auch hier funktionieren.
- Gewürze: Aus Ihrem Gewürzschrank benötigen Sie gemahlene Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Wie man den Kohl vorbereitet
1. Kohl in größere Stücke schneiden. Ich ziehe es vor, den Kohl in größeren Stücken zu hacken, denn wenn er kocht, wird er weicher und schrumpfen. Ich denke, dies gibt dem Gericht eine bessere Textur und mehr Geschmack in jedem Bissen.
Vorbereitung 2. Massieren Sie den Kohl mit Salz. Ich habe diesen Trick von meiner verstorbenen Großmutter gelernt, die mir beigebracht hat, den Kohl mit Salz zu würzen und ihn zu massieren (ihn wie ein Teig kneten). Dies macht den Kohl und das Salz hilft, den natürlichen Geschmack des Kohls zu verbessern.
Wie man Rinderhackfleisch und Kohl herstellt
Schritt 1. Bräunen Sie das Rindfleisch. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch bräunen. Fügen Sie während des Mischens die Hälfte der Gewürze hinzu. Das überschüssige Fett abtropfen lassen und beiseite legen.
Schritt 2. Bereiten Sie das Gemüse vor. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und Karotten, bis sie in den Knoblauch rührt.
Schritt 3. Machen Sie die Sauce. Fügen Sie die Tomatensauce und Rindfleischbrühe in die Karottenmischung hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
Schritt 4. Fügen Sie den Kohl hinzu. Fügen Sie den Kohl und die verbleibenden Gewürze zur Pfanne hinzu. Mischen Sie es gut, bevor Sie es mit einem Deckel bedecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Köcheln lassen, bis der Kohl ein wenig weich macht und karamellisiert.
Schritt 5. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Fügen Sie das Rinderhackfleisch wieder in die Pfanne und mischen Sie alles.
Schritt 6. Aufschlag. Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Tipps aus Nelis Küche
Rezepttipps aus der Testküche
- Verwenden Sie eine große Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Pfanne für dieses Rezept verwenden, da der Kohl sperrig ist und viel Platz einnimmt, bevor er hingeht und weich wird. Ich benutze einen 11 -Zoll -Braher, weil es das größte Gericht ist, das ich habe.
- Kohl grob hacken. Ich bevorzuge es, den Kohl in größere Stücke zu hacken, um eine bessere Textur und einen besseren Geschmack zu erhalten (überprüfen Sie die Vorbereitungsanweisungen mit den obigen Bildern).
- Niedrig und langsam kochen. Ich bevorzuge und empfehle das Kochen des Kohls niedrig und langsam für die Zartheit des Mund-Mund-Mundes. Aber wenn Sie es eilig haben, können Sie es bei mittlerer bis mittlerer Hitze kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie es öfter umrühren, damit das Gemüse nicht brennt.
- Die Verwendung verschiedener farbiger Taxifahrer ist eine unterhaltsame Möglichkeit, um mehr Nährstoffe in die Schüssel und den Farbtupfer zu bringen.
- Wenn Sie Ihren eigenen Kohl schneiden, entfernen Sie unbedingt beschädigte Blätter.
Ideen dienen
Ich mag es Servieren Sie es als ISAnwesend oder manchmal kombiniere ich es mit einer Seite es zu einem noch befriedigenderen Essen zu machen. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um es zu servieren:
Mahlzeitenvorbereitungshack
Wenn Sie diese Rindfleisch- und Kohlpfanne für die Zubereitung von Mahlzeiten herstellen, können Sie die Dinge problemlos umschalten, sodass es nicht das Gefühl hat, jeden Tag dasselbe zu essen! Verwenden Sie Reste in Kohl -Rindfleisch -Tacos oder Burritos – Fügen Sie einfach Avocado, Limettensaft und Ihre Lieblings -Beläge für eine frische Wendung hinzu. Oder werfen Sie für einen zusätzlichen Proteinschub ein gebratenes Ei darauf.
Speichern und Wiedererwärmen
Lassen Sie das Rinderhackfleisch und den Kohl vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird 4-5 Tage lang frisch bleiben.
Sie können in Intervallen Reste in der Mikrowelle aufwärmen und sicherstellen, dass Sie sich häufig oder auf dem Herd umrühren, indem Sie dem Gericht mehr Brühe geben.
Das Rindfleisch und Kohl in einem gefriersicheren Gericht bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Variationen
Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie das Rezept so anpassen können, dass es an diesem Abend mehr auf Ihre Vorlieben ausgerichtet ist.
- Protein: Wechseln Sie das Rinderhackfleisch für gemahlene Truthahn, Wildbret oder Hühnchen für einen neuen Geschmack und eine Proteinquelle.
- Gewürze: Verwenden Sie mehr oder weniger Gewürze und Geschmackstest, während Sie gehen. Es kann auch lecker sein, etwas gemahlener Ingwer, rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer zu fügen. Für einen Umami-Geschmack können Sie auch eine glutenfreie Sojasauce (oder Tamari-Sauce) oder Kokosnussaminos hinzufügen.
- Würzen: Ein paar Jalapenos oder Peppers für das Gericht schneiden, ist immer lecker.
- Portion: Servieren Sie das Rinderhackfleisch und den Kohl über Reis oder Nudeln, um es weiter zu dehnen und zu einer sperrigeren Mahlzeit zu machen.
Rezepthilfe und FAQs
Ja, absolut. Sie können das Rinderhackfleisch durch gemahlene Truthahn, gemahlenes Huhn, gemahlene Wurst/Schweinefleisch oder gemahlenes Wildbret ersetzen. Für eine Alternative auf pflanzlicher Basis können Sie das Fleisch durch Bohnen oder Linsen ersetzen.
Sie können entweder die Karotten ersetzen oder mehr Gemüse in die Schüssel geben, um es weiter zu dehnen. Einige köstliche Twaps sind geschnittene Pilze, rote Paprika oder gefrorene Erbsen.
Einfache und gesunde Abendessenrezepte
Wenn Ihnen dieses gesunde Rezept für Rinderhackfleisch und Kohl gefällt, sehen Sie sich meine anderen einfachen und gesunden Hackfleisch -Abendessen an: Rezepte:
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Das Rindfleisch kochen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu, würzen Sie sie mit der Hälfte der Gewürze und kochen Sie es, bis sie vollständig gebräunt sind. Abtreiben Sie überschüssiges Fett und legen Sie das Rindfleisch beiseite.
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Sautéé -Gemüse: Fügen Sie in derselben Pfanne die Zwiebel und die Karotte hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
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Machen Sie die Sauce: Fügen Sie die Tomatensauce und die Rindfleischbrühe in die Pfanne hinzu. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen.
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Kohl kochen: Fügen Sie den Kohl in die Pfanne hinzu und würzen Sie sie mit den verbleibenden Gewürzen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Kohl zart und goldbraun ist (ca. 40 Minuten).
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Beenden und dienen: Bringen Sie das gekochte Rindfleisch in die Pfanne zurück und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Pfanne für dieses Rezept verwenden. Ich habe einen 10 -Zoll -Braher verwendet, weil es das größte Gericht ist, das ich habe.
- Ich bevorzuge es, den Kohl in größere Stücke zu hacken, um eine bessere Textur und einen besseren Geschmack zu erhalten (überprüfen Sie die Vorbereitungsanweisungen mit den obigen Bildern).
- Die Verwendung verschiedener farbiger Taxifahrer ist eine unterhaltsame Möglichkeit, um mehr Nährstoffe in die Schüssel und den Farbtupfer zu bringen.
- Rinderhackfleisch- und Kohlgeschäfte machen es leicht zu einem tollen Rezept für Mahlzeiten. Lassen Sie es einfach abkühlen und unterteilen Sie es für die Woche in Glasbehälter in Mittagsgröße.
- Wenn Sie Ihren eigenen Kohl schneiden, entfernen Sie unbedingt beschädigte Blätter.
Kalorien: 364Kcal | Kohlenhydrate: 23G | Protein: 28G | Fett: 19G | Gesättigtes Fett: 11G | Polyunes ungesättigtes Fett: 1G | Monoons ungesättigte Fett: 6G | Transfett: 1G | Cholesterin: 74mg | Natrium: 444mg | Kalium: 1137mg | Faser: 8G | Zucker: 11G | Vitamin A: 3222IU | Vitamin C: 90mg | Kalzium: 156mg | Eisen: 6mg
Haftungsausschluss der Ernährung: Ernährungswerte sind Schätzungen und können mit Zutaten, Marken und Portionsgrößen variieren. Verwenden Sie zur Genauigkeit Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.
Haftungsausschluss: Die in diesem Rezept bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sollten nicht als medizinische oder ernährungsphysiologische Beratung angesehen werden. Ich bin kein Arzt oder Ernährungsberater. Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, um personalisierte Anleitungen zu Ihrer Ernährung oder Gesundheit zu erhalten. Weitere Informationen finden Sie unter meiner vollständigen Offenlegung.