Das Peruanisches Huhn mit grüner Sauce ist voller rauchiger, zitrusarischer Aromen und serviert mit einer lebendigen, cremigen grünen Sauce. Saftig, zart und leicht zuzubereiten, ist das perfekte Gericht für ein schmackhaftes Mahlzeit für Woche oder eine besondere Versammlung!
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Zurück im College stellten mich meine peruanischen Freunde die Aromen ihrer Küche vor, und ich war sofort begeistert. Ein Gericht, das bei mir steckte, war Pollo a la Brasa mit dieser unwiderstehlich panziger grünen Sauce. Obwohl ich zu Hause keine Holzkohle -Rotisserie habe, ist dieses Rezept meine unvergessliche Aromen – rauchig, zitrisch und genau die richtige Menge an würzig!
Dieses Huhn mariniert in Zitrusfrüchten und Gewürzen und stellt saftig, zart und voller Geschmack. Die cremige, pikante grüne Sauce (auch bekannt als Aji Verde) fügt einen frischen, würzigen Kick hinzu. Perfekt für ein Wochentagsmahl oder unterhaltsam, es ist ein mutiges und mutiges Gericht!
Normalerweise lasse ich die Sauce aus, wenn ich dies meinen Kindern serviere, da sie nicht groß sind. Aber ehrlich gesagt ist das Huhn alleine so schmackhaft, dass sie es nicht einmal vermissen!
Weitere köstliche Hühnchenrezepte, die sich perfekt für Unterhaltung eignen, finden Sie diese: Instant Pot Honey Sesam Chicken und Chicken Stroganoff.
Das beste peruanische Huhn – hier ist der Grund
- Mutige, authentische Aromen – Die Marinade verleiht dem Huhn eine perfekte Balance zwischen Rauch, Geschwindigkeit und herzhafter Tiefe, während die creme grüne Sauce einen frischen, pikantischen Kick verleiht.
- Leicht zu machen – Ich finde es toll, dass dieses Rezept einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte verwendet, um es perfekt für ein kurzes Mahlzeit für Woche oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste zu machen.
- Vielseitig und anpassbar -Das Huhn grillen, backen oder in Pfannengeräusche einstellen, den Gewürzstand der Sauce einstellen und es mit Ihren Lieblingsseiten wie Koriander-Limettenreis oder feuergerösteten Mais für eine komplette Mahlzeit kombinieren.
Zutat und Nachhalter
In diesem Gericht dreht sich alles um mutige, rauchige und pikante Aromen, und ein paar wichtige Zutaten leuchten sie wirklich. Folgendes bringt alles zusammen und wie Sie es bei Bedarf optimieren können.
Eine vollständige Zutatenliste mit Messungen finden Sie in der folgenden Rezeptkarte.
Hühnchen & Marinade
- Huhn – Ich habe in diesem Rezept Hühnerbrust verwendet, aber manchmal mache ich es auch mit Hühnerschenkel und es funktioniert großartig. Sie können auch ein ganzes SpatchCock -Huhn verwenden.
- Sojasauce & brauner Zucker – Die perfekte Balance von salzigem Umami und subtiler Süße, die eine reiche Marinade erzeugt, die beim Kochen wunderschön karamellisiert. Kokosnussaminos oder Tamari können Sojasauce ersetzen, und Kokosnusszucker, Honig oder Ahornsirup können anstelle von braunem Zucker verwendet werden.
- Limettensaft – Hell und spritzig, es schneidet den Reichtum durch und verbessert alle anderen Geschmacksrichtungen. Frischer Limettensaft ist am besten, aber Zitronensaft kann in einer Prise funktionieren.
- Knoblauch – Ein Muss für diese druckvolle, aromatische Tiefe. Frisch gehacktes Knoblauch macht den Unterschied aus, aber natürlich können Sie prämischem Knoblauch verwenden.
- Geräucherter Paprika, Kreuzkümmel und Oregano – Diese Kraftpaketmischung verleiht dem Huhn den warmen, erdigen und leicht rauchigen Geschmack. Normaler Paprika kann anstelle von geräuchertem Paprika verwendet werden.
Grüne Sauce (Aji Verde)
- Koriander – Der Stern der Sauce, der seinen charakteristischen frischen, krautigen Kick hinzufügt. Kein wirklicher Ersatz hier – Koriander ist unerlässlich!
- Griechischer Joghurt – cremig und spritzig, es hilft, die Hitze auszuräumen. Sauerrahm oder Mayo arbeiten als Alternativen.
- Jalapeños – bringt genau die richtige Menge Wärme. Saatgut sie für eine mildere Sauce oder lassen Sie einige Samen für zusätzliches Gewürz. Tauschen Sie mit Serranos aus, wenn Sie es heißer mögen. Oder verwenden Sie weniger Jalapenos, um die Schärfe zu verringern.
- Limettensaft – Genau wie in der Marinade hellt es die Aromen auf und gleicht es aus.
Wie man peruanisches Hühnchen mit grüner Sauce macht
Schritt 1. Machen Sie Marinade. Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel verquirlen, bis sie gut kombiniert sind.
Schritt 2. Huhn marinieren. Das Huhn gleichmäßig mit der Marinade, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Schritt 3. Machen Sie die grüne Sauce. Mischen Sie alle Zutaten für die grüne Sauce, bis sie glatt sind und die Konsistenz und Gewürze nach Bedarf einstellen.
Schritt 4. Hühnchen kochen. Kochen Sie das Huhn in einer Pfanne goldbraun und vollständig gekocht, wobei ein Fleischthermometer nach Knochen zu suchen ist.
Schritt 5. Serve Lassen Sie das Huhn 5 Minuten lang ruhen, dann mit der grünen Sauce servieren und wie gewünscht garnieren.
Grillen oder backen
Grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittel hohe Hitze vor (ca. 400 f). Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und kochen Sie für 5–7 Minuten pro Seite bis die innere Temperatur erreicht 165 f Und die Außenseite ist goldbraun mit leichter Verkohlung. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Backen: Heizen Sie Ihren Ofen vor vor 375 f. Legen Sie das marinierte Huhn in eine Auflaufform und gießen Sie jede zusätzliche Marinade darüber. Mit Folie bedecken und backen für 20 Minutendann die Folie entfernen und weiter backen, um zu backen 5–10 Minuten bis das Huhn erreicht 165 f und ist leicht karamellisiert. Lassen Sie es vor dem Servieren ruhen.
Tipps aus Nelis Küche
Hilfreiche Tipps und Rezeptnotizen
- Verschiedene Hühnerschnitte. Ich habe dieses Rezept mit verschiedenen Hähnchenschnitten ausprobiert, und es funktioniert gut mit Hühnerbrusten sowie Hühnerschenkel, sogar Drumsticks und Flügeln. Stellen Sie einfach die Garzeit ein und kochen Sie, bis das Thermometer 165 F registriert ist.
- Überspringen Sie die Marinade nicht. Lassen Sie das Huhn mindestens 2 Stunden marinieren oder vorzugsweise über Nacht über Nacht die Gewürze vollständig durchdringen.
- Mit Folie bedecken. Wenn Sie das Huhn backen, empfehle ich Ihnen, das Gericht für die ersten 20 Minuten mit einer Folie abzudecken. Ich habe festgestellt, dass dies das Huhn besonders saftig hält.
- Die Hitze einstellen. Wenn die grüne Sauce zu würzig ist, fügen Sie zusätzliche Mayonnaise oder einen Spritzer Joghurt hinzu, um die Hitze zu senken, ohne die cremige Textur zu verlieren.
- Lass es ruhen. Nach dem Kochen lasse ich das Hühnchen normalerweise 5–10 Minuten ruhen, um die Säfte umzuverteilen und zartes Fleisch zu sorgen.
Vorschläge bedienen
Peruanisches Hühnchen mit grüner Sauce passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen, die die kräftigen Aromen ergänzen. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um es zu dienen:
Wie man speichert und aufwärme
Kühlen: Lagern Sie das übrig gebliebene Hühnchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage. Halten Sie die grüne Sauce in einem separaten Behälter für bis zu 5 Tage.
Einfrieren: Gekochtes Huhn in einem versiegelten Behälter einfrieren bis zu 3 Monate. Die grüne Sauce ist am besten frisch, kann aber für eingefroren werden bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter.
Aufwärmen: Das Huhn in a erwärmen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Ofen bei 350 f bis erhitzt. Vermeiden Sie es, die grüne Sauce zu erwärmen – servieren Sie sie kalt oder bei Raumtemperatur.
Weitere Rezepte für Hühneressen
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Verhindern, dass Ihr Bildschirm dunkel wird
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In einer großen Schüssel die Marinadenzutaten (Sojasauce, brauner Zucker, Limettensaft, Olivenöl, gehacktes Knoblauch, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und schwarzer Pfeffer) zusammenschließen, bis gut zusammengebrochen ist.
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Legen Sie die halbierten Hähnchenbrust in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Versiegeln Sie den Beutel oder bedecken Sie das Gericht und kühlen Sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht, um einen maximalen Geschmack zu erhalten.
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Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Koriander, griechischem Joghurt, Olivenöl, Jalapeños, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Zucker. Mischen, bis sie glatt und cremig sind, und fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Olivenöl hinzu. Probieren Sie die Gewürze nach Bedarf.
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Heizen Sie Ihre Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Entfernen Sie das Huhn von der Marinade und kochen Sie 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und durch gekocht ist oder bis die Innentemperatur 165 f erreicht ist.
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Das gekochte Huhn auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen. Warm mit der grünen Sauce auf dem Tauchen auf der oder an der Seite an der Seite servieren. Bei Wunsch mit zusätzlichen Koriander- und Limettenschnitzen garnieren.
- Verschiedene Hühnerschnitte. Ich habe dieses Rezept mit verschiedenen Hähnchenschnitten ausprobiert, und es funktioniert gut mit Hühnerbrusten sowie Hühnerschenkel, sogar Drumsticks und Flügeln. Stellen Sie einfach die Garzeit ein und kochen Sie, bis das Thermometer 165 F registriert ist.
- Überspringen Sie die Marinade nicht. Lassen Sie das Huhn mindestens 2 Stunden marinieren oder vorzugsweise über Nacht über Nacht die Gewürze vollständig durchdringen.
- Mit Folie bedecken. Wenn Sie das Huhn backen, empfehle ich Ihnen, das Gericht für die ersten 20 Minuten mit einer Folie abzudecken. Ich habe festgestellt, dass dies das Huhn besonders saftig hält.
- Die Hitze einstellen. Wenn die grüne Sauce zu würzig ist, fügen Sie zusätzliche Mayonnaise oder einen Spritzer Joghurt hinzu, um die Hitze zu senken, ohne die cremige Textur zu verlieren.
- Lass es ruhen. Nach dem Kochen lasse ich das Hühnchen normalerweise 5–10 Minuten ruhen, um die Säfte umzuverteilen und zartes Fleisch zu sorgen.
Kalorien: 315Kcal | Kohlenhydrate: 14G | Protein: 27G | Fett: 17G | Gesättigtes Fett: 3G | Polyunes ungesättigtes Fett: 2G | Monoons ungesättigte Fett: 11G | Transfett: 0,01G | Cholesterin: 73mg | Natrium: 1442mg | Kalium: 554mg | Faser: 1G | Zucker: 11G | Vitamin A: 631IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg
Haftungsausschluss der Ernährung: Ernährungswerte sind Schätzungen und können mit Zutaten, Marken und Portionsgrößen variieren. Verwenden Sie zur Genauigkeit Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.
Haftungsausschluss: Die in diesem Rezept bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sollten nicht als medizinische oder ernährungsphysiologische Beratung angesehen werden. Ich bin kein Arzt oder Ernährungsberater. Wenden Sie sich immer an einen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, um personalisierte Anleitungen zu Ihrer Ernährung oder Gesundheit zu erhalten. Weitere Informationen finden Sie unter meiner vollständigen Offenlegung.